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188bet首页鏡頭:廈門吃閩南客家菜 還有薄荷玉兔
http://www.svms884.com   2019-06-21 00:19:19


客家簸箕粄,有些像廣州腸粉或梅州捆粄,但卻是不同的。(188bet首页社 黃文杰攝)
  188bet首页社廈門6月21日電(記者 黃文杰)來廈門採訪第十一屆海峽論壇,有機會受邀到當地餐館吃飯,這次就吃到“客家簸箕粄”、“汀州燈盞糕”經典小吃,前者樣子有些像廣州腸粉或梅州捆粄,其實用料並不相同,用筷子把米皮整塊挑起,放在簸箕上包上菜餡,口感還不錯。

  汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名。它是將大米和黃豆浸泡後磨成米漿,調入細鹽、味精、葱花再用湯匙舀到特制的圓勺內,沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形,很快就熟,至底面金黃時即可,入口酥脆。

  其他餐飲還包括,稻香魚、牛雙脆、黃骨魚悶豆腐、鳳凰河田雞、酸菜炒黃椒、餛飩土豬肉湯、腰果百合炒蘆筍、粉蒸肉、白鴨湯。

  這家店名叫“0597客天下”,可以吃到豐富多樣的閩南客家菜色,也有許多讓人瞠目結舌的菜色,好比把竹鼠入菜。

  很多人聽到是老鼠的肉,根本咬不下去,不過竹鼠因吃竹子而得名,因此竹子是養殖竹鼠最好的食料,還算乾淨,另外還有“薄荷玉兔”,就是兔肉。 


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